Não lave frango fresco. Cientistas alertam contra doenças

A maioria de nós lava a carne depois de comprá-la. Segundo especialistas, esse é um erro que pode ter consequências graves para a sua saúde. A lavagem de aves pode preservar e contaminar outros alimentos. Como é possível?

Assista ao vídeo: “Carne de avestruz - uma excelente alternativa à carne bovina”

1. Aves contém bactérias e antibióticos

O Departamento de Agricultura dos EUA alerta contra a lavagem de carne de aves. Isso pode ser muito perigoso, diz a subsecretária adjunta de Segurança Alimentar Mindy Brashears. Como é possível que o enxágue de frango cru lhe deixe doente? Nós explicamos.

Acredita-se que a lavagem de aves pode transferir contaminantes para a área ao redor da pia. É muito importante para a segurança garantir que todo o espaço seja bem lavado e desinfetado. Isso também se aplica a todos os itens que estiveram em contato com carne crua de frango.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos enfatiza que essas recomendações se aplicam não apenas às aves, mas também à carne de mamíferos. Os especialistas também incentivam o preparo de saladas antes mesmo de a carne ser levada para fora para cozinhar. Para sublinhar a importância do problema, o Departamento de Agricultura relata estatísticas preocupantes.

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60 por cento depois de lavar as aves, as pessoas tinham bactérias perigosas na pia. 14 por cento os usuários, mesmo após a lavagem, ainda tinham bactérias na pia. 26 por cento dos consumidores passaram a bactéria para a salada.

Acontece, porém, que não lavar as aves, mas apenas prepará-las, pode causar contaminação. 31 por cento as saladas estavam contaminadas mesmo que as aves não tivessem sido lavadas antes. Provavelmente, a transmissão de bactérias ocorre devido à falta de uma lavagem eficaz das mãos e da louça.

Lembre-se de que a lavagem por si só não remove as bactérias encontradas nas aves. O tratamento térmico é necessário para isso.

Acredita-se que, estatisticamente, até mesmo cada segundo frango comercial pode conter bactérias patogênicas. Pessoas com imunidade reduzida e crianças são particularmente vulneráveis. Dados britânicos afirmam que o envenenamento pela bactéria Campylobacter presente nas aves é a intoxicação alimentar relatada com mais frequência.

Por sua vez, de acordo com dados alemães, antibióticos recheados com galinhas em granjas causam resistência aos antibióticos em humanos. O efeito é uma terapia antibiótica ineficaz.De acordo com o Ministério da Saúde alemão, cerca de 700.000 pessoas morrem em todo o mundo. pessoas por ano.

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