Verdadeiro ouro indiano

Não é por acaso que o milho é chamado de ouro dos índios. Além de saboroso, é um vegetal muito saudável, que, devido ao teor de muitos nutrientes, deve fazer parte de qualquer alimentação balanceada. Os nutricionistas enfatizam que o milho é uma excelente fonte de vitaminas, ácido fólico, muitos minerais valiosos, fibras e antioxidantes. Curiosamente, ao contrário de outros vegetais, cozinhá-lo aumenta ainda mais a quantidade de antioxidantes ativos.

Veja o filme: "Milho - Ouro índio"

1. Fonte de vitaminas e minerais

- 60-70 por cento Os grãos de milho são amido, ou seja, um carboidrato complexo que, acima de tudo, garante energia e saturação por muito tempo. Além disso, o milho também é uma dose bastante grande de fibra que incha no estômago, dando uma sensação de saciedade. Por inchaço nos intestinos, melhora o metabolismo e melhora o nosso metabolismo. Esses dois carboidratos complexos são, portanto, muito benéficos para nosso sistema digestivo e têm um efeito positivo em nossa glicemia - diz Justyna Marszałkowska-Jakubik, uma agência de dietistas.

Um copo de grãos de milho cobre mais de 18%. a necessidade diária de fibra. Isso é muito importante no caso de todos os tipos de problemas no funcionamento do sistema digestivo. O milho também contém antioxidantes. Em primeiro lugar, é uma fonte de vitamina E e selênio.

- Também contém luteína e zeaxantina. São antioxidantes muito fortes que afetam o estado dos nossos olhos, previnem a catarata e a degeneração macular. O milho é, portanto, uma grande fonte de compostos que melhoram nossa visão - explica Justyna Marszałkowska-Jakubik.

O milho contém minerais valiosos que têm um efeito muito benéfico em nosso corpo. Fósforo, magnésio, manganês, zinco, ferro e cobre são apenas alguns deles. Os nutricionistas enfatizam que o milho cozido contém ainda mais antioxidantes ativos do que o milho cru, por isso é ainda mais saudável.

2. Para crianças e adultos

- O milho também contém uma grande quantidade de ácido fólico, que é recomendado como suplemento, tanto para bebês quanto durante a gravidez. Além disso, o milho também contém uma grande quantidade de vitamina B3, que, entre outros, reduz o colesterol, afeta a condição do cabelo e da pele - diz Justyna Marszałkowska-Jakubik.

O milho reduz o colesterol, tem um efeito benéfico na pele e apoia o sistema imunológico.

- Milho enlatado é o mais popular. Nessa forma, não contém vitamina C, mas ainda é uma grande fonte de antioxidantes. Eles estão exatamente na mesma quantidade que no milho fresco - diz Justyna Marszałkowska-Jakubik.

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O miolo do milho é nutritivo, mas não engorda, por isso é recomendado a todos e em qualquer época do ano. Por exemplo, a farinha de milho pode ser usada para vários produtos de panificação.

- A farinha de milho é uma excelente fonte de vitamina E, mas tem um prazo de validade bastante curto devido ao conteúdo dessa vitamina, que é solúvel em gordura. Depois de ser mantida em temperatura ambiente por um tempo, a farinha pode começar a ficar rançosa. Por sua vez, o óleo de milho é uma excelente fonte de ácidos graxos insaturados e vitamina E - explica Justyna Marszałkowska-Jakubik.

De acordo com nutricionistas, o melhor é preparar você mesmo a pipoca com grãos secos. As misturas prontas muitas vezes contêm uma grande quantidade de sal ou, por exemplo, óleo de palma, que é prejudicial à saúde.

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